Onze missie
Het Hoofdkwartier Horeca ontwikkelt en exploiteert impactvolle en inspirerende hospitalityconcepten — zelfstandig of samen met partners die dezelfde waarden delen. We creëren plekken waar gastvrijheid, vakmanschap, betekenis en trots samenkomen, en waar eten en drinken mensen met elkaar verbinden.
Als waardengedreven organisatie dragen we graag bij aan een beter voedselsysteem. Voor ons betekent dat werken met respect voor natuur, seizoen en herkomst. We koken ambachtelijk, met lokale en seizoensgebonden producten, en kennen de boeren, telers en makers met wie we samenwerken. Zo houden we de keten kort en de smaken puur.
In alles wat we doen, staat zorgvuldigheid centraal. We zijn trots op ons werk, op onze producten, op onze mensen en op de plekken die we samen bouwen. Die trots zit niet in grote woorden, maar in aandacht voor detail: in hoe we koken, ontvangen, schoonmaken, samenwerken, inkopen en organiseren. We doen de dingen naar ons beste kunnen, nemen verantwoordelijkheid voor onze rol en gaan secuur om met onze werkplek, onze gasten en de mensen om ons heen.
Relaties staan centraal in alles wat we doen. We geloven in loyaliteit en continuïteit — met onze gasten, collega’s en leveranciers. Door elkaar te kennen en te vertrouwen bouwen we samen aan plekken die blijven groeien en zich blijven ontwikkelen. Iedereen draagt daarin bij vanuit eigenaarschap: door verantwoordelijkheid te nemen, afspraken na te komen en trots uit te stralen in houding, gedrag en resultaat.
We kunnen een locatie of pand vanaf de basis ontwikkelen en langdurig exploiteren, maar voelen ons net zo thuis in tijdelijke concepten, pop-ups en bijzondere evenementen. Of het nu gaat om een permanente horecalocatie, een pachtconstructie of een tijdelijk project: we brengen energie, structuur, kwaliteit en betrokkenheid samen in een concept dat past bij de plek en de mensen.
De Firma
2012 - 2019
De Firma was gevestigd in een monumentaal pakhuis aan de Waal in Nijmegen. Met ons shared dining menu (hartstikke innovatief voor die tijd) brachten wij vernieuwing in de Nijmeegse horeca. We kookten volgens ons principe: eat better, cook simpler.
De Meesterproef 2014-2025
De Meesterproef was het eerste bedrijf dat opende op het voormalige Honigcomplex. We kookten lokaal en seizoensgebonden en naast restaurant zijn er ook veel evenementen zoals bruiloften bij ons georganiseerd. Samen met andere ondernemers op het terrein hebben we van het Honigcomplex een hotspot gemaakt!
The Black Fox 2016-2022
Bij vleesrestaurant The Black Fox vonden we dat iedereen minder vlees moest eten, maar eet je dan toch vlees, doe het dan bij ons. Je maakt dan een verantwoorde keuze voor onder andere Nederlands dubbeldoel rundvlees. Naast experts in vlees hadden we een uitgebreide whiskybar met meer dan 50 soorten whisky per glas.
Pizza Pasta
2018-2020
Pizza's uit de houtoven en versgemaakte pasta, hoe simpel maar goed wil je het hebben! Op de Markt in Wijchen bouwden wij een voormalige kledingwinkel om tot Italiaans restaurant. Dit deden we in samenwerking met een lokale horecaondernemer.
Deli
2020-2023
Ontstaan tijdens de corona pandemie vanuit een behoefte om samen te werken. Panden in het centrum stonden leeg, onze lokale leveranciers hadden bijna geen omzet meer en ons personeel had niks te doen. Door het openen van een delicatessenwinkel losten we deze drie problemen in één klap op! Bij Deli verkochten we snacks, dranken, maaltijden en andere producten om thuis van te genieten!
Stadskas Winsel
2026 - heden
In 2026 openden we Stadskas Winsel, een restaurant in een glazen kas met eigen moestuin. Bij ons staat de seizoenskeuken centraal. Wat in onze stadsmoestuin geoogst wordt, vindt rechtstreeks zijn weg naar de keuken. Zo proef je seizoensgroenten en kruiden uit eigen tuin, aangevuld met ingrediënten van bevriende, lokale leveranciers.
Werken bij ons
We willen de beste banen in de hospitalitybranche bieden en bouwen elke dag aan een cultuur van inclusiviteit, vertrouwen en verbondenheid. Een plek waar collega’s zichzelf kunnen zijn, verantwoordelijkheid krijgen en samen kunnen groeien — als professional én als mens.
Bij Het Hoofdkwartier Horeca draait werken in de horeca niet alleen om service, maar om vakmanschap, samenwerking en trots. Of je nu in de keuken, bediening, hotel of achter de schermen werkt: jouw bijdrage maakt het verschil in de beleving van onze gasten en in het team waarin je werkt.
We investeren actief in ontwikkeling. Denk aan coaching op de werkvloer, doorgroeimogelijkheden, ruimte om nieuwe ideeën te testen en het leren van ambacht — van koken met seizoensproducten tot het schenken van een perfect glas wijn of het creëren van een warm welkom. Hier krijg je de kans om beter te worden in je vak, op jouw manier en in jouw tempo.
Tegelijk vinden we werkplezier minstens zo belangrijk als prestatie. We zorgen voor een veilige en eerlijke werkomgeving, duidelijke roosters, aandacht voor balans en een team waarin collega’s voor elkaar klaarstaan. Hospitality is mensenwerk — en dat begint bij goed zorgen voor elkaar.
Samen bouwen we aan plekken waar gasten zich welkom voelen en collega’s zich thuis voelen.
Interesse om bij ons te werken?
Stuur dan even een mailtje naar bas@hethoofdkwartierhoreca.nl
